Cara membuat asap cair dengan tempurung kelapa sebagai pengawet Natural Foods
Cara membuat asap cair dengan tempurung kelapa sebagai pengawet Natural Foods -
Pemahaman umum dari asap cair (liquid smoke) merupakan hasil kondensasi distilasi uap atau produk pembakaran langsung atau tidak langsung dari bahan yang mengandung karbon dan senyawa lainnya. Bahan baku yang digunakan untuk membuat asap cair adalah kayu, kelapa sawit punuk, hasil bubur sawmill, dan lain-lain. asap cair juga bisa berarti hasil pendinginan dan kondensasi asap dari tempurung kelapa dibakar dalam tabung tertutup. Partikel asap awalnya untuk liquid cooled dan kemudian disebut dengan nama asap cair.
Menurut Wikipedia bahasa Inggris, asap cair terdiri dari pembakaran dikendalikan chip kayu atau serbuk gergaji untuk menghasilkan asap berkondensasi menjadi cair dan menjebak asap yang tidak meleleh dalam larutan atau cairan. Bentuk atau material dapat dibentuk oleh berbagai proses untuk menghasilkan asap cair dalam diskusi.
Dari ketiga konsep di atas dapat disimpulkan bahwa asap cair merupakan hasil kondensasi uap destilasi atau pembakaran produk langsung atau tidak langsung dari bahan yang mengandung karbon.
Ada beberapa cara memanfaatkan energi yang tersimpan dalam biomassa pirolisis. pembakaran langsung adalah cara yang paling tua digunakan. Pembakaran biomassa dapat langsung menghasilkan panas tapi ini memiliki efisiensi hanya sekitar 10%.
Cara lain adalah dengan mengubah biomassa menjadi cair. Metode ini digunakan karena kelebihannya seperti penyimpanan mudah, transportasi dan pembakaran. Cairan yang diperoleh dari pengolahan biomassa dapat mentah bio-oil.
a. PERALATAN
Peralatan yang digunakan untuk membangun pabrik yang memproduksi asap cair dapat dirakit secara individual, tentunya dengan standar tertentu, seperti tingkat air, kekuatan dan keselamatan dalam operasinya, dengan diagram sebagai berikut:
3. perangkat pemanas dapat atau dapat menggunakan blower dan sekam / Charcoal
4. Pipa PVC (jumlah dan ukuran disesuaikan)
5 . pompa air [194502milljónir] 6. tangki air dan penyangga
1) Sebelum menempatkan reaktor pirolisis, tempurung kelapa pertama dibersihkan dari kotoran dan kulit ditinggalkan. Tempurung kelapa rusak itu menjadi beberapa bagian sehingga area pembakaran akan lebih lebar sehingga prosesnya bisa lebih cepat.
2) pengeringan lebih lanjut dengan pengeringan, untuk mengurangi kadar air dari tempurung kelapa.
3) diikuti dengan proses pirolisis yang melibatkan reaksi dekomposisi senyawa membentuk kayu di beberapa senyawa organik dengan membakar reaksi pembakaran kering tanpa oksigen. Reaksi ini terjadi dalam reaktor pirolisator kerja pada suhu 300-650oC selama 8 jam terbakar.
4) pembakaran asap dikondensasikan oleh kondensor dalam bentuk coil melingkar. Hasil pirolisis, ada tiga produk asap yaitu cair, tar, dan batubara. Konsentrasi dilakukan dalam kumparan melingkar ditempatkan di mandi dingin. Dapatberasal air pendingin dari air hujan yang dikumpulkan dalam tangki, air sumur, air sungai atau kerugian.
5) Proses Pemurnian Asap Cair untuk memperoleh asap cair yang tidak mengandung bahan berbahaya, sehingga aman untuk pengawet makanan. Asap cair yang diperoleh dari kondensasi asap dari pirolisis dikirim minggu ini.
6) cairan tersebut diambil dan ditempatkan dalam alat distilasi. suhu distilasi sekitar 150oC, hasil distilat ditampung. distilat masih tidak dapat digunakan sebagai pengawet makanan karena tidak lagi prosedur kedua yang harus diatasi.
7) Filtrasi Metode sulingan Active zeolit dimaksudkan untuk mendapatkan bahan aktif benar-benar aman dari zat berbahaya. Bagaimana materi asap cair destilasi mengalir ke dalam kolom dan aktif zeolit diperoleh filtrat asap cair yang aman dari zat berbahaya dan dapat digunakan untuk pengawet makanan non-karsinogenik.
8) Aktif Zeolit proses filtrasi supernatan dari proses karbon aktif filter aktif zeolit filtrat dengan filtrat karbon aktif dimaksudkan untuk mendapatkan asap cair dengan bau asap yang ringan dan tidak menyengat. Bagaimana, filtrat dari filtrasi zeolit aktif mengalir ke kolom yang berisi karbon aktif sehingga supernatan yang diperoleh dalam bentuk bau asap cair asap ringan dan tidak berlebihan. Dengan demikian, asap cair selesai sebagai pengawet makanan yang aman, efektif dan alami.
Pengawet makanan termasuk dalam kelompok aditif makanan yang menetralisir farmakologis (efektif dalam jumlah kecil dan tidak beracun). Penggunaan pengawet sangat luas. Hampir semua industri menggunakannya, termasuk farmasi, kosmetik dan makanan.
Di bidang kesehatan dan obat-obatan, penggunaan pengawet terbatas jenis dan kuantitas. Khusus untuk pengawet makanan, semacam melalui Permenkes No 722 / Menkes / Per / IX / 88 Meskipun banyak penggunaan yang tidak bertanggung jawab dari pengawet yang dilarang BPOM untuk makanan seperti formalin, yang biasanya digunakan dalam bakso, tahu, alasan ikan biaya dan produk biaya plastisitas lebih baik dan bertahan lebih lama. Penggunaan formalin bisa diganti dengan asap cair, karena harganya cukup murah dan alami. Setelah proses pengawetan dengan asap cair.
Membuat cairan asap dengan proses pirolisis pengawet makanan
1. Definisi
Liquid asap adalah hasil kondensasi atau pengembunan dari produk pembakaran langsung atau tidak langsung dari bahan yang mengandung lignin, selulosa, hemiselulosa dan molekul karbon lainnya.
Pemahaman umum dari asap cair (liquid smoke) merupakan hasil kondensasi distilasi uap atau produk pembakaran langsung atau tidak langsung dari bahan yang mengandung karbon dan senyawa lainnya. Bahan baku yang digunakan untuk membuat asap cair adalah kayu, kelapa sawit punuk, hasil bubur sawmill, dan lain-lain. asap cair juga bisa berarti hasil pendinginan dan kondensasi asap dari tempurung kelapa dibakar dalam tabung tertutup. Partikel asap awalnya untuk liquid cooled dan kemudian disebut dengan nama asap cair.
Menurut Wikipedia bahasa Inggris, asap cair terdiri dari pembakaran dikendalikan chip kayu atau serbuk gergaji untuk menghasilkan asap berkondensasi menjadi cair dan menjebak asap yang tidak meleleh dalam larutan atau cairan. Bentuk atau material dapat dibentuk oleh berbagai proses untuk menghasilkan asap cair dalam diskusi.
Dari ketiga konsep di atas dapat disimpulkan bahwa asap cair merupakan hasil kondensasi uap destilasi atau pembakaran produk langsung atau tidak langsung dari bahan yang mengandung karbon.
2. Prinsip asap cair
Membuat proses pirolisis asap cair dihasilkan oleh dekomposisi dengan bantuan panas dalam ketiadaan oksigen atau jumlah terbatas oksigen. Biasanya ada tiga produk dari pirolisis adalah:. Gas, minyak pirolisis dan batubara, yang mana proporsi dengan metode pirolisis karakteristik biomassa dan parameter reaksi
Ada beberapa cara memanfaatkan energi yang tersimpan dalam biomassa pirolisis. pembakaran langsung adalah cara yang paling tua digunakan. Pembakaran biomassa dapat langsung menghasilkan panas tapi ini memiliki efisiensi hanya sekitar 10%.
Cara lain adalah dengan mengubah biomassa menjadi cair. Metode ini digunakan karena kelebihannya seperti penyimpanan mudah, transportasi dan pembakaran. Cairan yang diperoleh dari pengolahan biomassa dapat mentah bio-oil.
3 LANGKAH asap cair
a. PERALATAN
Peralatan yang digunakan untuk membangun pabrik yang memproduksi asap cair dapat dirakit secara individual, tentunya dengan standar tertentu, seperti tingkat air, kekuatan dan keselamatan dalam operasinya, dengan diagram sebagai berikut:
Alat dan bahan yang dibutuhkan:
1. penulis wadah, ruang pembakaran, yang kontainer asap tar / cair, distilasi dapat dibuat dari stainless baja atau besi drum yang diubah seperti yang ditetapkan di atas.
2. dimodifikasi pipa besi dibentuk seperti yang ditunjukkan di atas 3. perangkat pemanas dapat atau dapat menggunakan blower dan sekam / Charcoal
4. Pipa PVC (jumlah dan ukuran disesuaikan)
5 . pompa air [194502milljónir] 6. tangki air dan penyangga
b. PROSES asap cair
Bahan baku untuk produksi asap cair mungkin semua bahan organik bersembunyi selulosa, masih hari ini banyak digunakan sebagai bahan baku asap cair tempurung kelapa pohon palem yang ditemukan di mana-mana dan menggunakan tempurung kelapa luas di masyarakat PLIK, Kopra, arang kelapa dan lainnya diproses. Oleh karena itu, untuk proses pembuatan asap cair menggunakan contoh tempurung kelapa yang dapat diringkas sebagai berikut:
Bahan baku untuk produksi asap cair mungkin semua bahan organik bersembunyi selulosa, masih hari ini banyak digunakan sebagai bahan baku asap cair tempurung kelapa pohon palem yang ditemukan di mana-mana dan menggunakan tempurung kelapa luas di masyarakat PLIK, Kopra, arang kelapa dan lainnya diproses. Oleh karena itu, untuk proses pembuatan asap cair menggunakan contoh tempurung kelapa yang dapat diringkas sebagai berikut:
1) Sebelum menempatkan reaktor pirolisis, tempurung kelapa pertama dibersihkan dari kotoran dan kulit ditinggalkan. Tempurung kelapa rusak itu menjadi beberapa bagian sehingga area pembakaran akan lebih lebar sehingga prosesnya bisa lebih cepat.
2) pengeringan lebih lanjut dengan pengeringan, untuk mengurangi kadar air dari tempurung kelapa.
3) diikuti dengan proses pirolisis yang melibatkan reaksi dekomposisi senyawa membentuk kayu di beberapa senyawa organik dengan membakar reaksi pembakaran kering tanpa oksigen. Reaksi ini terjadi dalam reaktor pirolisator kerja pada suhu 300-650oC selama 8 jam terbakar.
4) pembakaran asap dikondensasikan oleh kondensor dalam bentuk coil melingkar. Hasil pirolisis, ada tiga produk asap yaitu cair, tar, dan batubara. Konsentrasi dilakukan dalam kumparan melingkar ditempatkan di mandi dingin. Dapatberasal air pendingin dari air hujan yang dikumpulkan dalam tangki, air sumur, air sungai atau kerugian.
5) Proses Pemurnian Asap Cair untuk memperoleh asap cair yang tidak mengandung bahan berbahaya, sehingga aman untuk pengawet makanan. Asap cair yang diperoleh dari kondensasi asap dari pirolisis dikirim minggu ini.
6) cairan tersebut diambil dan ditempatkan dalam alat distilasi. suhu distilasi sekitar 150oC, hasil distilat ditampung. distilat masih tidak dapat digunakan sebagai pengawet makanan karena tidak lagi prosedur kedua yang harus diatasi.
7) Filtrasi Metode sulingan Active zeolit dimaksudkan untuk mendapatkan bahan aktif benar-benar aman dari zat berbahaya. Bagaimana materi asap cair destilasi mengalir ke dalam kolom dan aktif zeolit diperoleh filtrat asap cair yang aman dari zat berbahaya dan dapat digunakan untuk pengawet makanan non-karsinogenik.
8) Aktif Zeolit proses filtrasi supernatan dari proses karbon aktif filter aktif zeolit filtrat dengan filtrat karbon aktif dimaksudkan untuk mendapatkan asap cair dengan bau asap yang ringan dan tidak menyengat. Bagaimana, filtrat dari filtrasi zeolit aktif mengalir ke kolom yang berisi karbon aktif sehingga supernatan yang diperoleh dalam bentuk bau asap cair asap ringan dan tidak berlebihan. Dengan demikian, asap cair selesai sebagai pengawet makanan yang aman, efektif dan alami.
4. Liquid asap sebagai pengawet makanan
Pengawet makanan termasuk dalam kelompok aditif makanan yang menetralisir farmakologis (efektif dalam jumlah kecil dan tidak beracun). Penggunaan pengawet sangat luas. Hampir semua industri menggunakannya, termasuk farmasi, kosmetik dan makanan.
Di bidang kesehatan dan obat-obatan, penggunaan pengawet terbatas jenis dan kuantitas. Khusus untuk pengawet makanan, semacam melalui Permenkes No 722 / Menkes / Per / IX / 88 Meskipun banyak penggunaan yang tidak bertanggung jawab dari pengawet yang dilarang BPOM untuk makanan seperti formalin, yang biasanya digunakan dalam bakso, tahu, alasan ikan biaya dan produk biaya plastisitas lebih baik dan bertahan lebih lama. Penggunaan formalin bisa diganti dengan asap cair, karena harganya cukup murah dan alami. Setelah proses pengawetan dengan asap cair.
a. Asap cair mengandung senyawa fenolik yang bertindak sebagai antioksidan untuk mencegah degradasi makanan dengan menyediakan hidrogen.
b. Dalam jumlah yang sangat kecil dari autooksidasi asap cair yang efektif untuk menghambat lemak, sehingga mengurangi kerusakan oksidasi lemak makanan dengan oksigen.
c. Isi dari asap cair asam juga efektif dalam menutup dan menghambat pertumbuhan mikroba dalam makanan dengan cara yang senyawa asam menembus dinding sel mikroorganisme yang menyebabkan lisis sel mikroba kemudian meninggal. Dengan mengurangi jumlah bakteri dalam makanan, adalah mungkin untuk menekan pembusukan makanan oleh mikroorganisme, sehingga meningkatkan kehidupan rak makanan.
d. Asap cair grade 3 tidak dapat digunakan untuk pengawet makanan, karena masih mengandung banyak tar adalah karsinogenik. Asap cair kelas 3 tidak digunakan sebagai pengawet makanan, tapi digunakan dalam pengolahan penghilang bau karet dan membiarkan pengawet kayu tahan terhadap rayap. Cara menggunakan asap cair grade 3 sesuai dengan pengawet kayu untuk menahan rayap dan tidak berbau karet adalah 1 cc cairan asap kelas 3 dilarutkan dalam 300 mL air, kemudian menyemprot atau merendam kayu ke dalam larutan.
e. Kedua asap cair kelas yang digunakan untuk pengawet makanan bukannya formalin secukupnya merokok (daging, ikan asap / asap bandeng) kecoklatan transparan, rasa asam sedang, aroma asap lemah. Cara menggunakan asap cair 2 rating untuk menyembuhkan ikan, saus ikan yang telah dimurnikan sampai 25 persen dari asap cair dan garam. Biasanya ikan yang diawetkan dengan asap cair dinilai 2 dapat berlangsung selama tiga hari.
f. asap cair digunakan sebagai pengawet kelas 1 makanan cepat saji seperti bakso, mie, tahu, bumbu barbaque. asap cair berwarna bening Peringkat 1, rasa agak asam, aroma netral dan asap cair kualitas terbaik dan tidak mengandung senyawa berbahaya untuk memaksakan makanan. Cara menggunakan asap cair 1 rating untuk pengawet makanan cepat saji adalah 15 cc asap cair dilarutkan dalam 1 liter air, lalu campurkan dalam 1 kg adonan bola, mie atau tahu. Ketika mendidih solusi asap cair juga digunakan dengan tingkat yang sama terlarut dalam adonan makanan. Biasanya memakai bakso Peringkat pengawet asap cair 1 dapat menahan penyimpanan selama enam hari.
Sumber: http: //asapcairsebagaipengawet.blogspot.co.id/2013/02/pembuatan-asap-cair-dengan-metoda.html
Pesan Sponsor